Е Шен Хун Ча, Дикорастущий Красный Чай

Е Шен Хун Ча - занятный и "самобытный" представитель семейства красных чаев. Сырье для этого чая собирается с дикорастущих чайных кустов, которые произрастают в провинции Фуцзянь. Это отображено и в самом названии чая "Е Шен" - дикий, дикорастущий, "Хун Ча" - красный чай.

 В сухом виде - немного подкрученные, чуть толстые листочки и пушистые, продолговатые почки. Цвет чая пестрый - от матового серо-черного (листья) до белесого (почки). Аромат изобилует мягкими, сладковатыми оттенками с выраженной кислинкой. Ассоциации визуализируются в цветы, сливовое повидло, крахмал, медовые соты, осенние оттенки, корица, "теплота". При заваривании получается чуть темноватый оранжевый настой, цвет старого янтаря. Аромат готового чая сохраняет свою кислинку, свежесть. Запах напоминает лимон и зеленые яблоки. Кстати, сразу после заваривания аромат очень приятный, волшебный. Но стоит чаю немного постоять, как под крышечкой гайвани кислость становиться резкой, отталкивающей. Поэтому после каждого пролива желательно крышечку заварочной емкости снимать, чтобы чай "дышал". Вкус чая соответствует запаху - мягкий и лимонный. Терпкости в чае мало. Даже если его передержать . Вообще, кислинка - отличительная черта чая.

Температура заваривания: 90-95 °С.

Время заваривания: 3 - 5 мин.

Количество чая на 1 литр воды: 10-12 гр.


Для заваривания чая не рекомендуется использование водопроводной воды. Предпочтительно употребление очищенной воды без примесей и хлора.

Перед завариванием мы рекомендуем прогрев чайника водой. В этом случае не будет происходить падение температуры воды в процессе заваривания.
Обычно красный чай заваривают не более 2-3 раз.